女团爆红甜品，开心果狂涨背后的奢华秘密

迪拜巧克力糯糯曲奇在韩国爆火，甜品界掀起新潮流 在2024年，迪拜巧克力在全球社交媒体上掀起了一股热潮。如今，这种独特的甜品在韩国甜品界以全新的形态——dujjonku（두쫀쿠）重新走红，被译为“迪拜巧克力糯糯曲奇”。在国内，也有甜品店陆续推出了类似新品。 灵感源自迪拜巧克力，口感丰富，视觉冲击力强 据韩国《朝鲜日报》介绍，dujjonku这款甜点的灵感源自迪拜巧克力。它将中东常见的卡达伊夫细面条用黄油炒脆，与开心果奶油混合成馅，捏成球状后，再裹上一层混合可可粉的融化棉花糖。成品切开时，既有拉丝的黏感，又能看到开心果和内嵌的脆丝，非常“好拍”。 各类餐厅纷纷供应，韩国网友制作“dujjonku地图” 除了甜品店和面包店外，其他餐厅（从寿司店到冷面店）也开始供应这种甜点。由于经常断货，韩国网友还制作了一张“dujjonku地图”，实时标注哪些店铺还有存货，避免白跑一趟。韩国更是出现了诸如“迪拜巧克力麻薯糖葫芦”、“迪拜巧克力紫菜包饭”等变种甜品。 女团成员张元英、林允儿等名人加入热潮，Instagram上相关帖子超过6万条 去年9月，女团IVE成员张元英在Instagram限时动态中上传迪拜巧克力糯糯曲奇的照片后，该甜品人气迅速升温。如今，不少名人加入了这轮热潮，如林允儿也在社媒上分享了自制版dujjonku的制作过程。截至目前，Instagram上带有该甜品标签的帖子已超过6万条。 价格上涨，核心原料价格也跟着上涨 在价格方面，这一甜点售价在5000韩元（约合人民币23.6元）到10000韩元（约合人民币47.2元）之间，但由于需求强劲，预计价格还会上涨。这一热潮也同样推高了包括开心果、棉花糖在内的核心原料的价格。其中，开心果近期涨价尤为明显，韩国某大型超市今年以来已将开心果价格上调20%。 集合多种口感，满足消费者需求 至于这款甜品为什么能火，有业内人士分析指出，这款甜品集合了脆、黏、软、滑多种口感，解决了普通甜品吃起来很“无聊”的问题。韩国甜点文化本来就喜欢夸张、视觉冲击强的产品，社交媒体上又缺少足够有辨识度的视觉内容，这恰好撞上了短视频时代下算法的偏好。不难想象，如果这种具有高质感叠加、强视觉反馈特点的甜品出现得越来越多，它很可能成为继脏脏包、提拉米苏之后的又一“爆款甜品模式”。