包粽子可不简单，尤其这端午节一到，家家户户都得包点粽子尝尝。别看粽子这玩意儿小小的，想包得好吃、紧实，还得费点功夫。今天我就来跟你唠唠，咋包出好吃的粽子来，话说简单，但是真干起来，你得有点耐心！
一、准备材料
包粽子嘛，头一样得准备齐活，没东西可包不了。这里用的就是糯米、粽叶，再来点五花肉，要是喜欢甜口的，可以加点红豆或者红枣。东西多没啥大讲究，关键看你喜欢啥口味。
- 糯米：最重要的材料了，得泡水泡个10小时，泡透了才能包，米粒软乎乎的好入味。
- 粽叶：粽叶得提前泡开，洗干净，再在锅里加点盐水煮上个10分钟，煮完捞出来晾干，这样包出来不容易破。
- 五花肉：要包肉粽的话，五花肉得提前用盐和酱油腌一下，腌得久点更香。喜欢瘦点的，就切小块，喜欢肥的就切大点。
- 调味料：酱油、蚝油、盐，拌米用的，肉粽嘛要有点咸味才够味。
二、腌制糯米
糯米得提前泡好了再拌味，不然包出来的粽子淡淡的不好吃。米泡上10个小时，泡得软和，再倒点酱油、蚝油，少许盐，再加一点点水拌匀，静置两个小时，让米粒吃透味道。这样拌好的米包出来颜色也漂亮，不会白乎乎的，看着就有食欲。
三、开始包粽子
包粽子这事儿，不是头一回就能弄得好看的，没事，多试几回就熟了。包粽子的形状有几种，最常见的就是三角形和长条形，我就给你说说这俩形状的包法。
- 三角粽：先拿两片粽叶，光滑面朝里，对折成个小漏斗状，别弄破了哈！然后在里面装点糯米，再放点腌好的肉，喜欢的还可以放点蛋黄、花生啥的，再盖一层糯米。米不要装太满，要留出点空间，不然煮出来容易破。
- 长条粽：长粽叶更适合包长条粽，把粽叶从底部往上折出个“窝”，先放点米，再放肉啥的，再盖一层米。包好后用细绳绑紧，不然煮的时候容易散。
四、煮粽子
粽子包好了就是煮了，这一步也很重要。把包好的粽子放进大锅里，水一定要没过粽子，最好多加点水，毕竟煮的时间长。开大火煮开，再转小火慢慢煮，得煮上个两个小时，甚至三小时，煮透了米才软糯好吃。要是有电压力锅，用压力锅也行，省时省力，一般一个小时就好了。
煮的时候别忘了加水，水少了干锅了粽子就煮不熟了。煮好后别急着捞出来，让它在锅里焖个十来分钟，焖一焖更香呢！
五、注意事项
- 粽叶要煮过：这样不容易破，而且带有淡淡的清香味。
- 米不要装太满：不管包啥形状，米都不要塞太多，预留出点空隙。
- 水一定要多：煮的时间长，水少了得加水，不然粽子煮到一半会干锅。
- 耐心慢煮：这粽子煮出来要软糯，得小火慢慢来，别嫌麻烦。
这粽子包好了煮出来，捞出来晾一晾，剥开来热气腾腾的，咬一口那叫一个香！粽子做法看着简单，实则每一步都得仔细，要是稍不注意，可能煮出来就是生的、硬的，或者米都散开了。
包粽子嘛，图的就是家里人团团圆圆，吃着自己包的粽子，心里也舒坦。
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